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Berenjenas a la miel de caña

Por El blog de Lucía el 1 de diciembre de 2011 | 22:34


Ingredientes:
Berenjenas
Leche
Miel de caña
Harina y huevo para rebozar

Elaboración:
Cortamos las berenjenas en rodajas y las cubrimos con leche y un chorrito "generoso" de miel de caña.
Las dejamos macerar durante unas dos o tres horas, pero si no tenemos tanto tiempo pues durante un rato.
Transcurrido este tiempo, las escurrimos y secamos con un papel de cocina, salamos y las rebozamos en harina y huevo batido.
Se frien en aceite de oliva vírgen y se ponen sobre papel para que pierdan el exceso de aceite.
Se emplatan y se decoran con un cordón de miel de caña.
Otra opción es rebozarlas en harina de garbanzos solamente, de esta forma quedan mas crujientes.




Dificultad:
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