Cazuela de rape

Esta es una receta muy sencilla que se puede hacer con rape, merluza o con cualquier otro pescado blanco. ¡Y se hace sin Thermomix!
Esto lo digo para los que me reprochan y con bastante razón, que en gran parte de las recetas que escribo de una manera u otra utilizo la máquina, pues bien, en este caso sólo se necesita una cazuela.

Ingredientes:
Unos lomos de rape
Cebolla
Ajos
Pimiento rojo
Champiñones
Aceite
Unas almejas

Elaboración:
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y vamos incorporando primero el ajo picado y antes de que tome color, añadimos la cebolla picada, a continuación el pimiento rojo y por último los champiñones.
Salamos el rape y lo pasamos por harina, un poquito nada más y lo incorporamos a la cazuela dejándo que se dore suavemente por cada lado.
En este momento, añadimos el vino blanco  y movemos la cazuela para que no se pegue y cuando evapore el alcohol le ponemos un poco de agua o caldo de pescado si tenemos y dejamos hervir un poquito.
Por último incorporamos las almejas, rectificamos de sal, tapamos la cazuela y retiramos del fuego pues las almejas se abrirán con el calor residual.

¡Buen provecho!

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